حرارة الفلفل تحاكي الألم وتطلق الإندورفين

عندما تدمع عيناك بعد لقمة حارة، فهذا إنذار من الجسم. والمثير أن الإنذار نفسه قد يتحول إلى متعة لدى بعض الناس.\n\nالبطلة هي الكابسيسين، إذ تنشّط مستقبلات محددة في نهايات الأعصاب. هذه المستقبلات عادة تنقل إشارات حرارة وضرر محتمل، فيفسر الدماغ الرسالة كألم.\n\nوالتفصيل المفاجئ أن الدماغ يطلق الإندورفين وأحيانًا استجابات مكافأة لتخفيف الإشارة. لذلك قد يكون الحار مزعجًا ومُرضيًا بشكل غريب في الوقت نفسه.\n\nوهذا يفسر تدريب الذوق: مع التكرار يتغير العتبة وتصبح الحرقة قابلة للإدارة. حب الحار غالبًا لعبة توازن يتعلمها الدماغ.