Kısaca
Mel de 3000 anos encontrado em pirâmides egípcias ainda era comestível. Segredo: baixa umidade e acidez.
Potes de mel de 3000 anos foram encontrados em tumbas egípcias - ainda comestível.
O segredo da imortalidade do mel: Umidade muito baixa (17-18%), pH ácido (3-4.5) e conteúdo natural de peróxido de hidrogênio.
Os antigos egípcios usavam mel para tratamento de feridas e mumificação. Já tinham descoberto suas propriedades antibióticas.
Fonte: Journal of Food Science
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